在加拿大的7、8月，千万别错过品尝新鲜蓝莓的机会。那一颗颗易坏的小果实，吃入口中有特别的甜美滋味，因为易碰坏，又仅有6周的采收期，每年市场上的新鲜蓝莓只占全产量的百分之二，其余的全冷冻加工处理了，因此现在不吃更待何时。

　　蓝莓是北美洲的特产，它的历史可追溯到1615年北美的印地安人，他们沿着LakeHuron湖岸采集蓝莓，有些当新鲜果实食用，有些干了在冬天佐汤食用。他们相信蓝莓具有特别的疗效，如：将蓝莓泡入茶中饮用可以减缓产妇的生产痛楚，蓝梅汁可以治疗咳嗽。今日的医学证明，蓝莓这种少数具有天然深蓝色素的可食用植物，果实中的色素含有一种物质叫做anthocyanins，是非常强的抗氧化剂，它可减低患癌的可能，并减少心脏疾病，延迟老化，更可以预防尿道感染。

　　在加拿大，蓝莓有三大品种，一是低灌木(lowbush)，被称为野莓(wildberries),可长至30公分高，NovaScotia是最大的产地；二是(highbush)，称为培育蓝莓(cultivatedblueberries)，此种能成长至240公分高，果实较大，但是为了采收方便，一般维持在120公分至150公分左右。卑诗省(BritishColumbia)，占有此种类的百分之九十五的产量。第三种是一与二的混合配种，称为半高(half-highs)。蓝莓的采收有机器化及人工两种，一般利用前有耙齿状的宽口杓子，有下往上轻拉上来，蓝莓变落入杓子中，之后在集中去除枝叶，并加以清洗分类，冷冻，便可销售。加拿大的蓝莓在国际市场广受欢迎。

　　在二十世纪九十年代，蓝莓的保健作用已被证实并广泛接受。蓝莓是真正的蓝色食品，果实的蓝色来自于高含量的花青素类物质。花蓝莓精华提取物是有效的全天然抗氧化剂,提高身体对疾病,辐射的抗氧化功效,改善身体细胞的抗氧化度,保持身体健康。野生蓝莓中的「花青素」能对抗自由基，有效维系血管的完整、强化微丝血管的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以纾解广泛的眼睛问题。花青素是一种天然的抗氧化剂，其抗氧化能力约是维他命C的20倍，维他命E的50倍。花青素也是一类可溶性的色素，颜色从蓝色一直到红色。

　　花色甙成分药理研究发现有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性。可以明显改善用眼疲劳。

　　许多与老年有关的疾病，如心脏病、癌症、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金斯病和阿耳茨海默早老性痴呆症等，均与由自由基引起的氧化作用有关。美国Tufts大学的农业部老年营养研究中心的研究人员的研究证明，由于蓝莓果实中所含的花青素类和其它具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维他命A和C、胡萝卜素、鞣花酸和纤维素等，在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。蓝莓中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。在对老鼠的实验中，蓝莓可以延缓甚至转化部分衰老症状。研究人员同时发现蓝莓对尿道感染有预防作用。

　　日本的研究人员用蓝莓的色素提取物证实其有助于眼睛的毛细血管的完整性而减少斑点退化变性，进而有保护视力的作用。欧洲和美国已有蓝莓总花色甙制剂出售。蓝莓还是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还是一种低热量的食品，1/2杯蓝莓仅含42卡路里的热量。在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝莓为“神奇果”。1999年另一家非常受欢迎的杂志《EatWell》把蓝莓评为“年度水果”。